60, mais toutes ne sont pas activées (je dirais environ la moitié). J'en ai eu quelque chose comme 70 pendant pas mal de temps, ce qui semblait constituer une limite pour Firefox 1.0 (au-dessus, certaines disparaissaient, etc., mais je n'ai plus trouvé de limite depuis la 1.5)
Certains en ont installé 100 !
Tout dépend de quelles extensions sont installées : sont-elles du type "superbrowser" (à rajouter des boutons, des logos, des barres d'outils inutiles, à faire des choses en plus de ce pourquoi elles sont installées, etc. : risque de surcharge de l'interface), redondantes (risque de conflits) ou plutôt légères (une fonction bien spécifiques) ?
Une seule extension peut "fouttre Firefox en l'air" (ex: Fasterfox ou d'anciennes version de l'extended statusbar), ce n'est pas forcément le nombre qui compte

si tu en as 100 comme OpenBook, tu n'auras probablement aucun problème et tu n'y pensera même plus : ça ce sont les bonnes extensions !