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http://www.paradis-biere.com/bieres/dicofs.aspBière de Noël
Il s’agit d’une tradition du Hainaut français datant du XVIIème siècle.
La bière de noël était traditionnellement produite dans les régions brassicoles avec des matières premières de premier choix. Les brasseries y mettaient tout leur savoir faire : en général, les propriétaires de brasseries laissaient carte blanche aux maîtres brasseurs et la bière de noël était offerte aux employés et aux meilleurs clients. Les bières de noël étaient appelées "étrennes de noël".
En réalité, le récit ci-dessus (que l'on trouve souvent comme définition de la bière de Noël) est idyllique. A cette époque où l'on brassait au rythme des saisons en raison de l'impossibilité de conserver la bière, les brasseurs avaient en fait bien souvent la préoccupation bien plus triviale de vider leurs réserves d'orge et de houblon pour stocker la nouvelle récolte. Tous ces "restes" passaient donc dans la fabrication d'une bière de Noël, dense, aromatique et forte par la force des choses car riche en matières premières.
La bière de Noël était élaborée en octobre et conservée jusqu'aux fêtes de fin d'année.
De nos jours, la bière de noël est en général ambrée, orangée de goût et/ou épicée
et toc....http://www.infobiere.net/weblog.php?id=C1_9_1 a écrit :Petite histoire de la bière en Touraine
De quand date la première bière en Touraine ? Les réponses ne sont pas claires. Quelques certitudes cependant.
Les abbayes apparaissent à partir du IVème siècle en Europe et en Touraine, un certain nombre à partir de l'an mille. Ces abbayes vont cultiver la vigne et produire du vin, mais elles vont aussi produire en très grande quantité de la bière. C'est une boisson relativement facile à élaborer et comme les céréales se stockent, on peut en produire presque en toute saison. Les moines iront jusqu'à l'appeller pain liquide avant d'obtenir le monopole du brassage par Charlemagne au IXème siècle !
Quand Philippe Auguste annexe la Touraine en 1204, on y répertoriait déjà plusieurs qualités de bière.
En 1383, Charles V autorise la levée de 2 deniers sur chaque mesure de vin et d'un denier sur chaque lot de cervoise pour la réparation des fortifications et autres nécessités des villes. Il en ira ainsi jusqu'à la révolution, où les abbayes seront pillées et vendues comme biens nationaux. C'est ce qui arrive notamment à Bourgueil et à Tours, où le prieuré des Bénédictins de Saint-Eloi est non seulement vendu comme bien national en 1791, mais sera peu après aménagé partiellement en brasserie par son acquéreur, un anglais du nom de Holwood.
En Belgique, on fête ça les deux jourscalimo a écrit :Ah, c'est vrai que j'oubliais qu'en France ça se fête habituellement le 24.
Nous sommes faits pour nous entendre.pulgita a écrit :J'adore la bière, surtout les "trapiste".
