J'explique mon cas.
En voyant tous les interclassements proposés par PHPmyAdmin, j'ai fouiné sur le web en quête de savoir lequel choisir. Sans trouver de réponse franche, je me suis arrêté au Latin 1 et à l'UTF-8. Malgré cela, il m'arrive des déconvenus dans certains cas de figures : le copier-coller depuis word... Ce gentil logiciel transforme les apostrophes et les - en caractères spéciaux non reconnus par certains jeux de caractères et remplacés alors par des ?...
Ma solution actuelle est de dire à mes utilisateurs d'exporter leur document word en txt en format UTF-8 avec autorisation de remplacement de caractères...
Pour des gens qui ne connaissent QUE word c'est déjà assez laborieux... Si quelqu'un connait un moyen de remédier à cela d'une manière simple, je suis très intéressé.
